J'ai le bonheur d'avoir des amis alsaciens et d'avoir à quelques reprises visité cette région magnifique. L'un des mets traditionnels est les Fleischnacke (s'cusez mon Alsacien), qui consistent en de la viande hachée roulée dans une pâte et découpée en rondelles. On peut les napper d'une sauce (pourquoi pas au fromage Munster?), ou les manger ainsi.
Ma version est la version un peu lâche d'une maman pressée et inquiète de perdre sa surproduction de bettes à cardes!!!
La recette est assez approximative, mais l'idée générale est facilement adaptable à vos besoins!
Vous aurez besoin de...
1 abaisse de pâte à tarte;
1 à 2 saucisses (saveur au goût :-) )
3 tasses de bettes à cardes hachées
1/2 tasse de fleur d'ail coupée
sel et poivre
Faire ramollir les bettes à cardes dans la poêle avec la fleur d'ail. Saler, poivrer.
Étendre la pâte à tarte en un grand rectangle. Recouvrir la moitié de la pâte avec la chair de saucisse.
Sur l'autre moitié, répartir le mélange bettes à cardes/fleur d'ail.
Rouler la pâte (comme pour faire des "pets de soeur"... pour les non-Québécois: désolée de l'image que ce nom peut susciter dans vos esprits....! il s'agit d'une pâte roulée et sucrée, dessert traditionnel québécois).
Lorsqu'il reste environ 2 cm à rouler, humecter le bord et bien le presser.
Couper en rosettes d'environ 2,5 cm d'épaisseur.
Poser sur une plaque recouverte de papier parchemin.
Cuire environ 15-20 minutes au four à 350F (180C).
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